Materie prime di alta qualità, sperimentazione e attenzione all’esperienza culinaria a tutto tondo. Sono questi i principi cardine che animano il Progetto Food del Milano Certosa District, tassello fondamentale dell’intera strategia di riqualificazione del quartiere messa in atto da RealStep.
“Vogliamo creare un distretto del cibo autentico, dei ristoratori, degli chef e degli imprenditori che amano la stagionalità, rispettano prodotti e ambiente e fanno anche tanta ricerca”, ha spiegato Vincenzo Giannico, executive director di RealStep e responsabile del Progetto Food, sottolineando che “i progetti con una filosofia ben delineata sono capaci di attirare i migliori operatori che puntano a sposare una visione di lungo termine”.
Non a caso, nella Food area sono presenti realtà guidate da esponenti di spicco della ristorazione, in grado di valorizzare la tradizione italiana con un tocco innovativo e, al contempo, raggiungere orizzonti culinari lontani, in un viaggio tra sapori e aromi internazionali.
Un’offerta enogastronomica capace di soddisfare le esigenze di un pubblico eterogeneo, dalla popolazione degli uffici alla comunità dei residenti, con l’obiettivo di creare un luogo di incontro da gustare e da vivere.