We are
Autenticità, qualità, creatività: un distretto che racconta il gusto in tutte le sue forme.
Filosofia
Stagionalità, genuinità e sperimentazione sono i principi cardine della filosofia Food del Milano Certosa District. Da noi puoi trovare ristoranti innovativi, locali per pause pranzo e aperitivi sfiziosi e proposte enogastronomiche che spaziano dalla tradizione italiana alle cucine dal mondo.
Vieni a provarli tutti!
Questo progetto riflette le nostre origini, le esperienze di viaggio e la terra in cui siamo ora. La nostra mission è quella di introdurre nuovi sapori, connetterli con quelli classici e portare la comunità a riunirsi in un luogo vibrante e accogliente.
— Mythila Shilke e Ilze Sire
Locale dalle linee pulite e design nordico, June Collective offre quick&slow breakfast, lunch e coffee break, puntando sulla stagionalità dei prodotti e sulla ricerca di materie prime di qualità provenienti da tutto il mondo. Una proposta sana e innovativa con tante preparazioni a base di verdure, legumi e spezie, ma anche piatti di carne e golosi dessert per soddisfare tutti i palati. Ad accompagnare le pietanze vini naturali e coffee specialty.
Progetto tutto al femminile, June Collective è guidato da Mythila Shilke, chef di origini indiane formatasi nelle cucine di ristoranti pluristellati come il Noma 2.0 di Copenhagen, e Ilze Sire, responsabile di sala lettone con esperienza nel settore hospitality, communication e food experience.
- VIA VARESINA 162 · 20156 MILANO
Abbiamo deciso di scommettere su via Varesina 204 con questa bellissima location in un distretto dove si respira internazionalità, freschezza ed entusiasmo. Per noi è una grande opportunità per dimostrare la nostra passione per la cucina.
— Lorenzo Cioli
Unire tradizione, contemporaneità e grande rispetto per le materie prime per elevare il concetto di caffetteria italiana. Questa la filosofia di Loste Café, bakery che offre preparazioni dolci e salate per colazione, piatti sfiziosi e leggeri per il pranzo, caffè selezionato tra le migliori miscele e vini di qualità.
In questo locale dall’arredo minimal e il laboratorio a vista, l’ispirazione nordeuropea, assimilata dai fondatori Lorenzo Cioli e Stefano Ferraro durante la loro esperienza al Noma di Copenhagen, incontra la cultura gastronomica italiana dando vita a una proposta variegata e mai banale.
- VIA VARESINA 204 · 20156 MILANO
— Hippolyte Vautrin
LAFA offre un viaggio nei profumi e nei sapori decisi della cucina araba e mediorientale, un luogo di ospitalità, da vivere di giorno, valorizzando materie prime fresche e genuine con ortaggi, spezie e salse di accompagnamento, per creare piacevoli abbinamenti non comuni, ma eco di terre mediterranee.
Il ristorante, caratterizzato da ampie vetrate, soffitti a doppia altezza, cucina a vista e dehors, propone un menù con piatti vegetariani e specialità a base di carne e pesce, affiancati ad una selezione di vini naturali, succhi e infusi. L’ideatore di questa nuova mecca gastronomica è Hippolyte Vautrin, già titolare dei ristoranti Røst e Kanpai in via Melzo a Milano.
- VIA VARESINA 204 · 20156 MILANO
La natura ci dà ogni giorno dei frutti e abbiamo il dovere di preservarla e rispettarla per mantenerla sempre fertile e generosa. Noi cerchiamo di trasformare questi prodotti toccandoli il meno possibile per regalarvi tutti i giorni qualcosa di straordinario.
— Giovanni Mineo
Pizza alla pala per tutti i gusti, pane fragrante e dolci deliziosi sfornati ogni giorno. Da Crosta, Giovanni Mineo e Simone Lombardi celebrano la panificazione in tutte le sue forme, combinando tradizione e modernità.
Già vincitori del premio “Tre spicchi Gambero Rosso” sia per il pane che per la pizza, questi artigiani della lievitazione fanno della ricerca delle materie prime il loro punto di forza, scegliendo grani di filiera e ingredienti genuini per condimenti classici e innovativi. Una filosofia della qualità dimostrata anche sul fronte ambientale con l’attenzione ai processi produttivi sostenibili e alla riduzione degli sprechi.
- VIA VARESINA 204 · 20156 MILANO
Quando la tradizione pugliese e italiana e il rispetto delle materie prime si intrecciano con le cucine del mondo nasce un’esperienza culinaria senza precedenti. È questa la forza di Abba, il nuovo ristorante dello chef Fabio Abbattista dove ogni ingrediente viene scelto con cura per essere preservato e valorizzato secondo le tecniche dell’alta cucina.
Nel menu, il mondo vegetale è una componente prioritaria, esaltata seguendo la maturazione ottimale della frutta e della verdura, senza però dimenticare la carne e il pesce, provenienti da produttori etici e lavorati a regola d’arte. Dai piatti al locale, in Abba ogni dettaglio racconta la filosofia dello chef: essenzialità, eleganza e rispetto della natura, dei suoi tempi e dei suoi colori.
- VIA VARESINA 177 · 20156 MILANO
— Paolo Martuccelli
Portare l’artigianalità al centro dell’esperienza food & beverage. Questa l’idea alla base di Shallo, locale fondato da Paolo Martuccelli dove il buon cibo, il bere bene e la convivialità si incontrano in uno spazio dinamico, innovativo e coloratissimo.
Da Shallo le birre artigianali, spillate con cura rispettando tempi e modi di servizio, i vini di piccoli produttori e i cocktail accompagnano piatti fatti in casa sfiziosi e genuini. Che lo si scelga per la pausa pranzo o per godersi l’aperitivo in compagnia, è il luogo ideale per chi cerca proposte di qualità in un’atmosfera accogliente e rilassata.
- VIA VARESINA 189 · 20156 MILANO
Bottega Botturi – Salumeria Moderna celebra l’arte della salumeria con un viaggio tra le eccellenze del nostro Paese, dal Crudo di Parma stagionato 24 mesi al profumatissimo Jambon alla brace di Saint-Oyen, passando per le prelibatezze della norcineria umbra.
Una prosciutteria e salumeria moderna che offre panini farciti con salumi selezionati, taglieri con affettati e formaggi provenienti da ogni angolo d’Italia, crostoni creativi e insalate, da abbinare a birre artigianali e drink. Ideale per una pausa pranzo gustosa o un aperitivo in compagnia.
- VIALE CARLO ESPINASSE 154 · 20156 MILANO
Tana è un nuovo “rifugio” dedicato alle famiglie e ai bambini, pensato per prendersi una pausa, giocare, imparare. Un luogo dove godersi colazione, pranzo e merenda mentre i bambini si divertono nell’area a vista con altalene, scivoli e case sull’albero.
Non solo: da Tana si può dare spazio alla fantasia e fare nuove esperienze con laboratori creativi, giornate di musica e danza, spettacoli, incontri con specialisti. Un posto speciale, che unisce buon cibo, gioco, crescita personale, relax e scambio di culture tra famiglie diverse.
- VIA VARESINA 204 · 20156 MILANO
Ammare è un tuffo nei sapori autentici del Sud. Nato dall’idea di portare la Puglia a Milano, questo nuovo bistrot è il punto d’incontro tra tradizione gastronomica e spirito contemporaneo. Qui ogni elemento è un “pacco da giù”: ricco, genuino e fatto con amore.
Tra le proposte del menu spiccano i crudi, gli spaghetti all’assassina, le friselle e i panini di mare, tutti realizzati con prodotti rigorosamente selezionati da fornitori pugliesi. In un locale dal design caldo e contemporaneo, tra luci blu come il mare e dettagli materici, Ammare è una garanzia per chi cerca l’essenza della Puglia senza spostarsi da Milano.
- VIA VARESINA 204 · 20156 MILANO
Wémá è una pizzeria moderna dedicata a tutti coloro che amano scoprire nuovi sapori e, al tempo stesso, sentirsi a casa, come “dalla mamma”. Qui la pizza è passione per la tradizione e voglia di innovare, è un’unione tra leggerezza, croccantezza e un cornicione ben lievitato che conquista ogni palato.
Con le sue ricette genuine, l’ambiente caldo e vivace e le ironiche installazioni ispirate alla mamma, da Wémá è facile sentirsi parte di una grande famiglia.
- VIA VARESINA 171 · 20156 MILANO